Cuci bersih ceker kemudian rebus dengan air jahe sekitar 10 menit (saya lebih suka direbus dulu untuk mempercepat memasaknya)

Haluskan bawang merah, bawang putih cabe rawit, cabe merah besar, daun jeruk, gula dan garam

Setelah bumbu halus, panaskan minyak goreng dan tumis

Setelah bumbu yang ditumis tadi harum, masukkan ceker yang sudah direbus tadi

Tambahkan sedikit air, masak ceker sampai bumbu melekat, setelah itu angkat dan sajikan