Bolen Pisang Praktis

Name: Bolen Pisang Praktis
Yield: 14 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A; 100 gr Tepung Serba Guna (bisa Segitiga atau Cakra); 75 gr Mentega (saya Blue Band); 1 sdm Minyak; Bahan B; 200 gr Tepung Protein Tinggi (Cakra); 75 gr Mentega (Blue Band); 50 gr Gula (Yg halus lebih baik); 80 ml air = 80gram (+-10sdm); 1/4 sdt garam; Isian dan toping; Pisang apa saja; Keju Cheddar; Coklat (opsional); Kuning telur + skm (polesan)

Nurul Hijaty @nurulhijaty

Banda Aceh

Dulu pernah buat bolen tp sedikit gagal. Adonannya jadi seperti buat kue mentega. Resep yg sekarang hasilnya LUAR BIASA. Lembut, berlapis-lapis dan tentunya enak.
Resep saya ambil dari YouTube Melliana Hardi (Cooking Fun with Yackikuka) saya tambah garam sesikit 😁 😘😘😘

Untuk isisan keju lebih baik dipotong jgn diparut biar lebih berasa keju. Saya kemarin buat diparut, kurang terasa keju 😁

Lebih banyak

Bolen Pisang Praktis

Nurul Hijaty @nurulhijaty

Banda Aceh

Untuk isisan keju lebih baik dipotong jgn diparut biar lebih berasa keju. Saya kemarin buat diparut, kurang terasa keju 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

14 porsi

Bahan A
100 grTepung Serba Guna (bisa Segitiga atau Cakra)
75 grMentega (saya Blue Band)
1 sdmMinyak
Bahan B
200 grTepung Protein Tinggi (Cakra)
75 grMentega (Blue Band)
50 grGula (Yg halus lebih baik)
80 mlair = 80gram (+-10sdm)
1/4 sdtgaram
Isian dan toping
Pisang apa saja
Keju Cheddar
Coklat (opsional)
Kuning telur + skm (polesan)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan A. Aduk dengan spatula lanjutkan dengan tangan. Tidak perlu lama, asal sudah tercampur rata saja. Sisihkan. (Bungkus dengan plastik wrap dan masuk kulkas 15-30 menit)
2

Campur semua bahan B. Uleni hingga kalis. Sisihkan
3

Menyiapkan isian Jika pisang yg digunakan kurang manis : Goreng sebentar pisang, angkat dan tabur gula. Potong jadi 2-3 bagian (Skip langkah ini bila pisang yang digunakan sudah manis)
4

Bagi adonan A dan B menjadi 14-16 bagian. (Saya timbang, kemudian bagi 14)
5

Menggiling kulit Bolen : Ambil bahan B gilas, letakkan bahan A di tengah. Lipat. Gilas kembali. Gulung. Gilas kembali. Dan gulung. Sisihkan. Lakukakan ke semua adonan.
6

Gilas kembali adonan isi dengan pisang + keju. Lipat seperti amplop. Susun dalam loyang yg sidah dioles mentega dan ditaburi tepung. Kemudian oles dengan campuran kuning telur + skm
7

Panggang selama 30-45 menit (sesuai oven masing-masing)
8

Panggang pertama 20 menit. Keluarkan oles dan taburi topping. Panggang lagi sampai matang (15 menit terakhir penutup atas dibuka atau pakai api atas kalau menggunakan oven listrik)
9

Baru keluar dari Otang
10

Berlapis-lapis. Enak disantap saat dingin.