Pampis Tuna

Name: Pampis Tuna
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g ikan tuna / tongkol / cakalang (saya pakai tuna segar); 2 lbr daun kunyit rajang halus; 1/2 ikat daun kemangi petik; 5 lbr daun jeruk; 1 btg daun bawang iris2; 1 btg sereh; 2 lbr daun pandan (me : skip); secukupnya Gula; secukupnya Garam; secukupnya Bubuk kaldu; Minyak goreng secukupnya untuk menumis; Bumbu halus :; 5 buah bawang merah; 4 butir bawang putih; 1 ruas kunyit; 10 bh cabai keriting (saya skip); 50 cabe rawit (sesuai selera); 1 ruas jahe; 1 btg daun sereh ambil putihnya

Deisy Pages @vvanilla01

Dordogne, France

Kalo bikin beginian uda pasti buat stok masukin ke dalam toples trs taro di kulkas klo lg malesnya kumat ato pas lg pengen tinggal masak nasi aja 😋😋 Pampis adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Manado – Sulawesi Utara. Sajian ini berupa ikan cakalang/tongkol/tuna yang disuwir-suwir dengan bumbu khas Manado.

Lebih banyak

Pampis Tuna

Deisy Pages @vvanilla01

Dordogne, France

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gikan tuna / tongkol / cakalang (saya pakai tuna segar)
2 lbrdaun kunyit rajang halus
1/2 ikatdaun kemangi petik
5 lbrdaun jeruk
1 btgdaun bawang iris2
1 btgsereh
2 lbrdaun pandan (me : skip)
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
secukupnyaBubuk kaldu
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus :
5 buahbawang merah
4 butirbawang putih
1 ruaskunyit
10 bhcabai keriting (saya skip)
50cabe rawit (sesuai selera)
1 ruasjahe
1 btgdaun sereh ambil putihnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam lalu kukus/goreng ± 20 menit angkat lalu suwir2
2

Panaskan wajan, Masukan dan tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun prei, sereh, jeruk, salam dan kunyit aduk-aduk hingga layu
3

Masukan ikan aduk-aduk kembali hingga rata lalu tambahkan kaldu, bawang merah, bawang putih, cabai, rawit dan jahe. Masak hingga kering karena nanti ketika daun kemangi di masukan akan agak basah.
4

Masukan daun kemangi, garam dan, gula secukupnya lalu besarkan api kompor aduk sampai tercampur rata dan kemangi layu matikan kompor angkat.
5

Bisa tahan lama bila di masukkan di freezer