Cozido Jamaicano de milho
Adeque os ingredientes ao seu paladar. A receita original é um pouco mais picante que esta versão, que também ficou um pouco forte (não a ponto de anular outros sabores). Felizmente, é possível diminuir a quantidade de pimenta ou substituí-la por outros ingredientes, se necessário, sem perder a essência do prato.
Receita inspirada no livro Slow Cook.
#vegana 🌱
Cozido Jamaicano de milho
Adeque os ingredientes ao seu paladar. A receita original é um pouco mais picante que esta versão, que também ficou um pouco forte (não a ponto de anular outros sabores). Felizmente, é possível diminuir a quantidade de pimenta ou substituí-la por outros ingredientes, se necessário, sem perder a essência do prato.
Receita inspirada no livro Slow Cook.
#vegana 🌱
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Refogue a cebola e o alho com azeite e adicione um pouco de sal e pimenta-do-reino.
- 2
Corte as espigas de milho em rodelas ou utilize apenas os grãos (usei uma espiga cortada e os grãos de duas).
- 3
Junte a pimenta caiena, os pimentões, o milho e as batatas doce e misture bem para temperar.
- 4
Acrescente as escolhas e metade do caldo de legumes. Refogue até ferver.
- 5
Adicione o leite de coco (400 ml) e o restante do caldo de legumes e deixe ferver novamente.
- 6
Abaixe o fogo e tempere com os demais ingredientes (tomilho e malagueta ou scotch).
- 7
Se sua panela não puder ir ao forno, transfira a mistura para uma assadeira grande e leve para assar em fogo alto por 1 hora 30 minutos/ 2 horas.
- 8
Verifique o forno de vez em quando e se necessário, acrescente mais água.
- 9
Descarte a pimenta malagueta/ scotch bonnet quando finalizar.
- 10
Dica: adicione um pouco mais de leite de coco (100 ml) quando terminar de assar. Sirva com arroz branco e limão.
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