Marinasi Ayam dengan 1sdm garam, 1sdm lada putih, lada hitam, 1sdt kaldu bubuk, bawang putih, 1sdm ketumbar bubuk dan 1sdm cabe bubuk.

Buttermilk untuk rendaman ayam: campur susu dancow dengan 250ml air hangat lalu masukan cuka dapur dan aduk hingga terbentuk gumpalan2 kecil dari susu

Masukkan telur kedalam cairan buttermilk lalu kocok dan tambahkan baking powder

Masukkan campuran buttermilk dan telur kedalam ayam dan ratakan

Diamkan selama minimal 12 jam di dalam kulkas, makin lama marinasi maka bumbu semakin meresap dan juicy

Setelah 12 jam keluarkan dari kulkas

Campurkan terigu dan maizena dalam wadah

Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada putih, ketumbar bubuk, cabe bubuk (masing2 1sdt)

Aduk tepung dan bahan bubuk hingga rata

Masukkan ayam kedalam tepung, lalu balur sampai permukaan ayam tertutup tepung

Tips jangan menekan dgn kuat atau pijat daging ayam ketika penepungan karena hasilnya akan bantet

Masukkan kembali ayam ke rendaman buttermilk, kemudian pindahkan ke tepung lagi

Bolak balikkan ayam di tepung hingga tepung menempel dengan sempurna

Masukkan ayam kedalam minyak yang sudah benar2 panas dan banyak hingga semua bagian ayam terendam

Goreng dengan api kecil selama 12-14menit dipastikan daging matang sampai kedalam