Crema de romanescu y nueces

Name: Crema de romanescu y nueces
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g Romanescu; 150 g patata; 60 g cebolla; 60 g puerro; 60 g zanahoria; Nueces (20 gr por persona); Sal y aceite de Oliva Virgen Extra; 1 litro agua o caldo de verduras

The Hitchcook @cook_4718295

Madrid

A tiempos fríos, platos de cuchara. Y aquí os dejo una forma original de preparar una crema de romancescu con el toque crocante de las nueces. Un plato sano, ligero, aromático y lleno de sabor para todos los paladares. Que aproveche, hitchcookian@s...

Crema de romanescu y nueces

The Hitchcook @cook_4718295

Guardada

Ingredientes

50 minutos

4 raciones

500 gRomanescu
150 gpatata
60 gcebolla
60 gpuerro
60 gzanahoria
Nueces (20 gr por persona)
Sal y aceite de Oliva Virgen Extra
1 litroagua o caldo de verduras

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Limpiamos y troceamos los vegetales. Sacamos los "arbolitos" del romanescu.
Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla, el puerro y la zanahoria unos minutos, para que se hagan ligeramente.
Incorporamos el romanescu y la patata. Removemos unos 2 minutos.
Añadimos el líquido (agua o caldo, o agua con una pastilla de caldo) y sazonamos al gusto. Llevamos a hervir y dejamos que se cocinen todas las verduras hasta que estén tiernas. Unos 40 minutos.
2

Dejamos enfriar unos minutos y trituramos con la batidora. Pasamos la crema por un colador chino. NOTA: Podéis triturar en Thermomix durante 1 minuto velocidad progresiva 5-7-9.
Servimos caliente o templada con unas nueces ligeramente machadas por encima para darnos un buen toque crocante al final.