Cuci bersih bebek dgn air es

Siapkan wajan besar isi dengan air hampir penuh masukkan 7 lembar daun salam, 1 lembar batang sereh dan 4 daun jeruk sampai mendidih

Sambil menunggu air mendidih kupas kulit jahe, kunyit, lengkuas

Siapkan belender manual atau ulekan

Masukkan jahe, kunyit, lengkuas, bawang merah, 4 daun salam, 2 daun jeruk td ke dalam panci rebus dan bila telah 5mnt angkat masukkan belender manual

Masukkan bebek ke dalam wajan besar berisikan air mendidih tadi dan campurkan bahan yang telah di belender manual ke dlm wajan bebek tambahkan perasan jeruk nipis serutan kulit jeruk lemon dan serutan kulit apel selama 30mnt

Belender 20 cabe dan sisa semua bumbu setengah kasar

Angkat dan tiriskan bebek tadi dan jangan buang rebusan tadi

Godok rebusan tadi sampai hampir habis airnya dan masukkan 1/2 mangkuk minyak sayur dan masukkan cabe yang telah di belender tadi

Goreng bebek yang telah di angkat tadi selama 3mnt saja

Sajikan bebek di atas nasi putih hangat dan siram dengan air yang di godok tadi