Gulai Kepala Kakap

Name: Gulai Kepala Kakap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah kepala kakap merah uk besar; 5 sdm minyak utk menumis; 1 ikat kacang panjang; Bumbu Halus; 5 buah cabai merah keriting; 2 buah cabai merah besar; 6 buah cabai merah rawit; 10 buah bawang merah; 6 siung bawang putih; I sdt tumbar sangrai; 3 buah kemiri sangrai; 4 cm kunyit bakar; 4 cm lengkuas geprek; 4 cm jahe geprek; 1 buah serai memarkan; 1 lbr daun kunyit simpulkan; 3 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; secukupnya Garam dan gula pasir; 2 buah asam kandis; 1 lt santan cair; 200 ml santan kental

Rini Julia @reeneeJulia

Bekasi, Jawa Barat, Indonesia

Gulai Kepala Kakap

Rini Julia @reeneeJulia

Bekasi, Jawa Barat, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 buahkepala kakap merah uk besar
5 sdmminyak utk menumis
1 ikatkacang panjang
Bumbu Halus
5 buahcabai merah keriting
2 buahcabai merah besar
6 buahcabai merah rawit
10 buahbawang merah
6 siungbawang putih
I sdt tumbar sangrai
3 buahkemiri sangrai
4 cmkunyit bakar
4 cmlengkuas geprek
4 cmjahe geprek
1 buahserai memarkan
1 lbrdaun kunyit simpulkan
3 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
secukupnyaGaram dan gula pasir
2 buahasam kandis
1 ltsantan cair
200 mlsantan kental

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan kepala ikan kakap, buang insangnya, lumuri dgn perasaan air jeruk nipis agar bau amis hilang.
2

Siapkan bumbu yg akan di haluskan, lalu blend semua bumbunya.
3

Sebelumnya sangrai ketumbar dan kemiri terlebih dahulu
4

Lalu tumis bumbu halus dengan bumbu2 lainya, sampai wangi.
5

Lalu masukan kepala ikannya, aduk sampai kepala ikan berubah warna.
6

Tuang setengah bag santan cair, kecilkan apinya, lalu tutup wajan selama 15 menit.
7

Masukkan sisa santan cair, masukkan kacang panjang yg telah dipotong2 sblmnya, masak sampai ikan matang, tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih, jika sudah dirasa matang angkat dan sajikan
8

Selamat mencoba...