Goreng pare sampai benar-benar kering dan terlihat cukup krispy.Note: proses menggorengnya memang agak lama. Karena makin kering pare akan makin ada teksur kenyal-kenyal ketika dimakan yang bikin nagih.

Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan teri medan aduk-aduk sampai teri agak kering. Masukkan pare yang sudah digoreng, beri kaldu ayam, lada, kecap manis, gula pasir dan cabe keriting merah. Aduk rata dan koreksi rasa.