Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, cabai lombok beserta kentang dalam minyak hangat di atas api sedang. Segera angkat cabai dan bawang agar tidak meletup lalu haluskan di dalam wadah tempat menguleni adonan perkedel.

Setelah kentang berwarna kecokelatan dan empuk saat ditusuk garpu, segera angkat dan tiriskan sebentar. Lalu ulek di dalam wadah yang sudah berbumbu halus tersebut.

Cuci bersih bawang daun lalu iris halus, kemudian masukan ke dalam kentang. Masukan juga telur, tepung maizena dan bumbu-bumbu (garam, merica, kaldu bubuk) uleni hingga merata lalu koreksi rasa, jika dirasa sudah pas tinggal membuat isian daging sapi cincang.

Cuci bersih bawang bombay yang telah dikupas kulitnya juga bawang putih. Cincang halus kedua bahan dan tumis dalam minyak di atas api sedang hingga layu, kemudian masukan daging sapi cincang, tambahkan bumbu (garam, merica, gula, seasoning, dan kecap.) aduk sebentar lalu tutup dan diamkan selama 5 menit. Koreksi rasa dan jika sudah pas siapkan di wadah terpisah.

Parut keju untuk isian.

Ambil 2 sdm adonan perkedel lalu buat bulatan dan gepengkan, kemudian tekuk sedikit. Masukan 1 sdt sapi cincang dan keju quick melt parut (bisa juga menggunakan opsi keju mozarella jika ada) kemudian ambil lagi sedikit adonan dan tutup isian, lalu bentuk menjadi bulat kembali. Terus ulangi hingga seluruh adonan habis.

Sampai tahap ini anda boleh menyimpan untuk stock di lemari es, namun jika ingin langsung dimakan bisa langsung goreng saja di dalam minyak panas di atas api sedang, jangan lupa untuk dibolak-balik agar perkedel matang merata dan tidak gosong. Jika sudah berwarna kecokelatan angkat dan tiriskan.

Tata perkedel dalam piring saji bersama daging sapi cincang sisa isian tadi (jika ada) dan keju parut beaerta saos cabai/tomat botolan.

Mudah bukan untuk membuatnya? Selamat mencoba kreasi perkedel barunya ^_^