16. Kepala Kakap Kuah Asam Pedas

Name: 16. Kepala Kakap Kuah Asam Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.5 kg kepala kakap merah, bisa putih; Bumbu halus:; 7 bawang putih; 12 bawang merah; 1 ruas besar jahe. Seukuran ibu jari; 2 cm kunyit; 3 daun jeruk; 5 cabe rawit; 5 cabe merah besar; Bumbu lain:; 5 daun jeruk; 5 daun salam; 3 batang serai, ambil putihnya, geprek; 15 cabe rawit; 1 batang daun bawang, potong; 1.5 sdm jeruk nipis; 3 tomat merah; 1.5 sdm garam, peres; 3 sdt gula; 1 sdt penyedap rasa; 1 sdt merica; 1000 ml air; Minyak untuk menumis

AlmiraAudina @cook_9994554

Kediri

Balik lagi sm kepala kakap.. ga abis2 yaa. Iyalah kepalanya aja 3kg 😁 ini pengen ganti menu ceritanya biar ga kuning terus. Jd dibikin kuah merah gini biar makannya makin berselera 😁

Lebih banyak

16. Kepala Kakap Kuah Asam Pedas

AlmiraAudina @cook_9994554

Kediri

Balik lagi sm kepala kakap.. ga abis2 yaa. Iyalah kepalanya aja 3kg 😁 ini pengen ganti menu ceritanya biar ga kuning terus. Jd dibikin kuah merah gini biar makannya makin berselera 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1.5 kgkepala kakap merah, bisa putih
Bumbu halus:
7bawang putih
12bawang merah
1 ruas besarjahe. Seukuran ibu jari
2 cmkunyit
3daun jeruk
5cabe rawit
5cabe merah besar
Bumbu lain:
5daun jeruk
5daun salam
3 batangserai, ambil putihnya, geprek
15cabe rawit
1 batangdaun bawang, potong
1.5 sdmjeruk nipis
3tomat merah
1.5 sdmgaram, peres
3 sdtgula
1 sdtpenyedap rasa
1 sdtmerica
1000 mlair
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan kakap, beri air jeruk nipis untuk menghilangkan amisnya
2

Haluskan bumbu halus
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4

Masukkan bumbu lainnya (daun jeruk sampai daun bawang). Tumis sampai harum dan minyak tinggal sedikit
5

Masukkan air, tambahkan gula, garam, merica, penyedap rasa dan air jeruk. Tunggu sampai mendidih
6

Jika sudah mendidih, tes rasa dahulu dan sesuaikan dengan selera. Masukkan kepala kakap
7

Tunggu kepala sampai setengah matang, masukkan tomat. Lalu tunggu sampai daging ikan lunak.
8

Siap disajikan