Iris terong ungu masing-masing menjadi 4 bagian kira-kira 10cm, tiap bagian potong memanjang menjadi empat bagian. Rendam irisan terong ke dalam air garam agar terong tidak berubah warna.

Kemudian di goreng terong hingga matang, goreng terong dengan keadaan kulit nya berada di bawah.

Potong tahu menjadi 4 bagian lalu goreng

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, cengek dan tomat. Boleh tambahkan sedikit garam.

Setelah bumbu halus dan terong sudah matang, tumis bumbu dengan minyak yang sudah dipanaskan hingga wangi. Kemudian masukan terong dan aduk hingga merata.