Iga Bakar Teflon

Name: Iga Bakar Teflon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga sapi; Bahan rebusan :; 1,5 liter air; 2 btg daun bawang (utuh); 2 btg daun sledri (utuh); 1 ruas jahe (iris); Bumbu iga bakar :; 1 bh bawang bombay sedang; 10 bh bawang putih; 6 bh bawang merah; 6 bh cabe merah besar; 2 sdm ketumbar; 6 sdm kecap manis; 2 sdt merica; Air + 200 ml air kaldu; Garam; Bahan olesan :; 2 sdm mentega; 4 sdm kecap manis

Andriani.riri @ainiriri

Sawangan Depok

Bikin iga bkar sekligus sm sayur sop kaldu dari iganya. Lagi" porsi besar ya, kalo mau bikin setengah porsi, tinggal di kurangi aja bumbunya. Untuk sayur sopnya ga sy posting ya, bikin sayur sop mah gitu" aja apa lg kalo udah ada kaldu bakal enak" aja. Tp untuk temen makan iga bkar ini sayur sopnya sy tambahin rempah kyk biji pala, kapulaga, kayu manis, bunga lawang, cengkeh. Makin seger deh.

Lebih banyak

Iga Bakar Teflon

Andriani.riri @ainiriri

Sawangan Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgiga sapi
Bahan rebusan :
1,5 literair
2 btgdaun bawang (utuh)
2 btgdaun sledri (utuh)
1 ruasjahe (iris)
Bumbu iga bakar :
1 bhbawang bombay sedang
10 bhbawang putih
6 bhbawang merah
6 bhcabe merah besar
2 sdmketumbar
6 sdmkecap manis
2 sdtmerica
Air + 200 ml air kaldu
Garam
Bahan olesan :
2 sdmmentega
4 sdmkecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kalo saya untuk merebus daging/iga selalu rebus sebentar dulu dgn air yg sdh mendidih kira 5 menit kemudian airnya dibuang. Lalu mulai lg merebus untuk mendapatkn kaldunya.
2

Jadi, ini daging iga yg udah sy rebus sekali ya. Rebus iga dengan bahan rebusan (daun bawang dan sledri utuh diikat simpul). Rebus sampi iga mendekati matang. Kalo airnya habis tp iga blm matang, tambahkan lagi airnya. Iga setengah matang, sisihkan kaldunya sebagian untuk sop, sebagian untuk rebusan bersama bumbu iga bakar.
3

Haluskan semua bumbu iga bakar dengan blender (kecuali kecap dan air). Merica dan ketumbar sy uleg.
4

Tumis bumbu halus merica dan ketumbar halus. Masukan air dan sebagian kaldu, masukan iga tambakan kecap dan garam. Kemudian rebus kembali sampai iga matang dan air surut.
5

Setelah surut. Panggang iga di atas teflon sambil di olesi dengan bahan olesan. Jangan smp gosong ya, gosong dikit" aja biar ada sensasi pas makanya. Kalo gosong banget nanti pait.