Kulit : campur semua bahan kering. Tuang air dan putih telur sedikit demi sedikit. Mixer atau kocok sampai adonan halus. Jika belum halus bisa disaring.

Oles teflon ukuran 22 cm dengan margarin. Oleskan adonan dengan kuas ke teflon. Tipis-tipis sampai rata dan tak berlubang. Jadi lembaran-lembaran tipis kulit. Sisihkan.

Isi : tumis bumbu halus, masukkan ayam cincang, udang cincang, tumis sampai berubah warna.

Masukkan kaldu, rebung, masak sampai kering.

Masukkan daun bawang iris. Kemudian telur kocok. Masak sampai matang. Sisihkan.

Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan isian. Bentuk. Goreng sampai kuning kecoklatan. Sajikan.

Tips : agar rebung tak berbau pesing. Rebus dengan air yang dicampur gula dan garam. Buang airnya. Lakukan sekitar 2x perebusan.