Daging Suwir Balado Kress Nyess

Name: Daging Suwir Balado Kress Nyess
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr Daging Sapi Has Dalam; Bumbu Daging Suwir (Haluskan dengan Ulekan) :; 10 Siung Bawang Merah (Besar Kecil, Campur); 4 Siung Bawang Putih (Kecil); 1 Sdm Gula Merah (Rajang Halus); 1/2 Sdt Asam Jawa (Yg hitam); 3 Sdt Ketumbar (Saya sudah dihaluskan lebih dulu); Bumbu Balado :; 12 buah Cabe Merah Besar; 5 buah Cabe Keriting; 10 Siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 1/5 Sdt Asam Jawa; 1 Sdt Gula Pasir (Munjung); 1 Sdt Garam; 300 ml Minyak Goreng; 3 buah Cabe Rawit

sukmandinaa @sukmandinaa

Tangerang

Berawal dari daging yg terlalu lama dipresto (kematangan jadi agak hancur), maksud hati mau buat soto pas lg di rumah mertua tp berhubung dagingnya agak hancur jd muter otak buat geser ke menu lain. Akhirnya si daging sekalian aja disuwir dan digoreng setengah kering dan dikasih bumbu balado ala saya hehe. Dan kata ibu mertua dibilang enak. Alhamdulillah senangnya ^_^. Dan sekarang nyoba lg di rumah sendiri buat lauk sore nanti. Tapi yg sekarang aku buat 2x goreng, yg pertama kering dan sisanya setengah kering. Biar ada bagian kressssnya dan nyessnya hihi.

Lebih banyak

Daging Suwir Balado Kress Nyess

sukmandinaa @sukmandinaa

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

350 grDaging Sapi Has Dalam
Bumbu Daging Suwir (Haluskan dengan Ulekan) :
10 SiungBawang Merah (Besar Kecil, Campur)
4 SiungBawang Putih (Kecil)
1 SdmGula Merah (Rajang Halus)
1/2 SdtAsam Jawa (Yg hitam)
3 SdtKetumbar (Saya sudah dihaluskan lebih dulu)
Bumbu Balado :
12 buahCabe Merah Besar
5 buahCabe Keriting
10 SiungBawang Merah
5 siungBawang Putih
1/5 SdtAsam Jawa
1 SdtGula Pasir (Munjung)
1 SdtGaram
300 mlMinyak Goreng
3 buahCabe Rawit

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Potong beberapa bagian daging sebelum direbus/dipresto. Kemudian presto daging selama 20 menit terhitung dari katup berbunyi. (gambar yg saya ambil adalah gambar daging untuk beberapa olahan masakan biar sekalian dipresto jd keliatan banyak, aslinya yg mau dipake buat daging balado ini cuma 2 potong ihihi). Setelah matang, tiriskan daging, kemudian potong dengan pisau dan garpu untuk bantu menyuwir daging. Jangan semua tersuwir ya bundaa, kasih beberapa bagian daging yg masih agak utuh biar ada kesan nyessnya tadi tp selera sih. *_*
2

Sementara menunggu daging empuk. Haluskan bahan untuk bumbu daging suwir sebelum digoreng. Kalau saya lebih gunain cobek dan ulekan buat halusinnya krn bahannya ga terlalu ribet kecuali kalau sudah ketemu cabe. Hehe saya lebih cenderung pake blender tp tergantung suasana jg. ^_^
3

Campur bumbu daging suwir yg telah halus tadi ke daging sapi yg telah disuwir2 dalam wadah yg agak lebar, agar mudah untuk mengaduk bumbu biar rata keseluruh bagian daging suwir. (Sssttt.. Dari sini aja udah bs di maem lhoo bundaa.. Walau bumbu mentah tp enyakk.. Hehe).
4

Sementara menunggu bumbu sedikit meresap ke daging suwirnya, siapkan bumbu untuk balado yg sebelumnya bahan2 bumbu telah direbus menggunakan panci kecil. (Teknik ini buat saya, supaya rasa pedas cabe tidak terlalu keluar tp aroma pedasnya ketika digoreng jadi lebih mantap.. Hihihi).
5

Goreng bumbu halus untuk bumbu baladonya menggunakan minyak hingga kering dan berubah warna menjadi merah pekat.
6

Kemudian tuang daging yg sudah digoreng tadi ke dalam bumbu balado. Sebelumnya matikan api ketika goreng bumbu sudah matang, kemudian baru masukkan daging. Hal ini agar daging tidak alot. Tuang ke dalam mangkok. Sajikan. Paling enak dimakan dengan nasi panas. Enyaaakk dan syedaap ^,^.