Kita buat topping terlebih dahulu. siapkan mangkuk sedang, parut kulit lemon,jeruk nipis dan jeruk mandarin kira-kira 2 sdm masing2 jeruk. Lalu campurkan perasan lemon,jeruk nipis dan jeruk mandarin ke dalamnya. masukkan madu dan jahe yang telah diparut. sisihkan

Potong semua buah sesuai selera. Untuk jeruk mandarin di kupas dan dilepas satu persatu. Jangan membelah jeruk karena akan membuat salad menjadi berair.

Setelah itu campurkan potongan buah tadi dengan topping yang sudah kita buat di awal. Aduk rata dan dinginkan di kulkas kurang lebih 1 jam.