Brownies Kukus Ny. Liem

Name: Brownies Kukus Ny. Liem
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 butir Telur; 200 gram Gula Pasir; 1 sdt Pengembang (saya pakai SP); 125 gram Tepung Terigu Segitiga; 50 gram Coklat Bubuk; 100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC); 175 gram Mentega; 80 gram Susu Kental Manis (saya pakai 2 sachet SKM Coklat)

Mommy Indah @newlicious

Surabaya

Suami saya penggemar coklat dan biasanya suka beli lapis kukus & brownies kukus jika lagi kepingin kue. Kali ini, daripada beli lebih baik bikin sendiri aja ya, hehe.. 😁😁

Resep ini adalah resep brownies Ny. Liem yg sudah saya adaptasi dari berbagai sumber. Di resep ini, saya tidak pakai minyak karena saya kurang suka kue yg menggunakan minyak. Jadi saya ganti minyaknya dengan mentega. Selamat mencoba & semoga suka ya 😘

Suami saya penggemar coklat dan biasanya suka beli lapis kukus & brownies kukus jika lagi kepingin kue. Kali ini, daripada beli lebih baik bikin sendiri aja ya, hehe.. 😁😁

Lebih banyak

Brownies Kukus Ny. Liem

Mommy Indah @newlicious

Surabaya

Suami saya penggemar coklat dan biasanya suka beli lapis kukus & brownies kukus jika lagi kepingin kue. Kali ini, daripada beli lebih baik bikin sendiri aja ya, hehe.. 😁😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 butirTelur
200 gramGula Pasir
1 sdtPengembang (saya pakai SP)
125 gramTepung Terigu Segitiga
50 gramCoklat Bubuk
100 gramDark Cooking Chocolate (DCC)
175 gramMentega
80 gramSusu Kental Manis (saya pakai 2 sachet SKM Coklat)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan & panaskan kukusan.
2

Lelehkan DCC & mentega dengan cara di tim. Aduk sampai tercampur rata.
3

Campur tepung terigu & coklat bubuk. Aduk rata & saring agar tidak ada tepung yg bergerindil.
4

Masukkan gula pasir, SP, dan telur dalam 1 wadah.
5

Kocok dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak.
6

Masukkan bertahap (3x) campuran tepung & coklat bubuk ke dalam adonan dengan teknik aduk lipat sampai rata.
7

Masukkan bertahap (3x) campuran DCC & mentega, lalu aduk dengan teknik aduk lipat. HATI-HATI..!! Adonan harus benar-benar homogen. Jangan sampai masih ada tepung atau mentega yg mengendap di dasar wadah.
8

Ambil kurang lebih 100 gram atau beberapa sendok adonan. Tambahkan SKM lalu aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
9

Ambil setengah bagian adonan (yg tanpa SKM), masukkan ke dalam loyang yg sudah dialas kertas roti & dioles mentega. Kukus selama 10 menit dengan api sedang.
10

Setelah 10 menit, masukkan adonan yg sudah diberi SKM tadi, lalu kukus kembali selama 5 menit.
11

Terakhir, masukkan sisa adonan lalu kukus sampai matang kurang lebih selama 30 menit.
12

Setelah matang, keluarkan brownies & biarkan dingin. Saya tambahkan ganache di atas brownies agar tampilannya lebih cantik 😁
13

Cara membuat ganache : campurkan 100 gram DCC dan 150 ml Susu Cair, lalu masak di atas api kecil sampai DCC larut. Matikan api. Masukkan 100 gram Whipped Cream bubuk, aduk terus dengan menggunakan whisk sampai adonan mengental. Setelah mengental, masukkan dalam piping bag, lalu semprotkan di atas brownies sesuai selera. Bisa juga tidak perlu dimasukkan piping bag & langsung dituang di atas brownies ya.
14

Setelah brownies diberi ganache, masukkan sebentar ke dalam kulkas sampai ganache set atau sedikit mengeras. Brownies siap disajikan.