南洋香茅青木瓜排骨湯的食譜成品照片

南洋香茅青木瓜排骨湯

胖咪阿娟幸福廚房 @cook_9534895

收到朋友贈送的自家種植青木瓜,
充滿人情味的好食材,一定要好好運用;
除了一半拿來做涼拌青木瓜絲(作法請見:泰式酸辣青木瓜虱目魚柳https://goo.gl/ckRWtP),
喜歡喝湯的阿娟想把另一半青木瓜拿來燉排骨。只加薑片和米酒的煮法不是我的菜,
最近好友圈都在瘋南向-南洋料理,
我想試試香茅南薑口味的青木瓜排骨湯會是怎樣的感覺！

更多的碎碎念請見：
胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog

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預備食材

【材料】
青木瓜 1/2 顆
排骨 1 盒
南薑 1 塊
香茅 2 根
檸檬葉 3 片
【調味料】
月桂葉 1 片
黑胡椒粒少許
鹽酌量
胡椒粉少許

料理步驟

1

食材照片
2

先燒一鍋水,待水滾後放入月桂葉.黑胡椒粒川燙,水滾後計時一分鐘撈起
3

燙好的排骨沖洗乾淨放入內鍋中(內鍋裝水8分滿)再放香茅南薑(切片)檸檬葉外鍋放3杯水先將排骨煮熟
4

青木瓜去皮用湯匙將內膜刮除乾淨後切滾刀
5

將切好的青木瓜塊再放入煮熟的排骨湯鍋中一起燉熟
6

起鍋前加入適當的鹽與胡椒粉調味即可
7

【阿娟碎碎唸】
青木瓜易熟,可依照個人喜好,是煮熟就起鍋享用,或要燉到軟爛皆可。
8

南洋食材：香茅.南薑檸檬葉，台中市那裏買？需要的朋友可至東協廣場一樓購買！

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試做成品照

胖咪阿娟幸福廚房 @cook_9534895

發布於 2018年10月10日 06:47

Hi!我是胖咪，是我們家的戶長！貓齡１6歲。為大家介紹我家貓奴-阿娟!阿娟是個每天跟數字混在一起的上班族,2年前開始上料理，廚房是她的遊樂園；下班後待在廚房的時間比伺候我的時間還多!!這是阿娟作品塗鴉牆，希望胖咪也有機會露露臉。歡迎來到胖咪與阿娟廚房!!

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