Pepes Tongkol Mangga Muda

Name: Pepes Tongkol Mangga Muda
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 24 seset ikan tongkol ukuran sedang; 15 bh cabai besar; 10 bh cabai rawit; 3 btr kemiri; 2 bh tomat mengkal; Kunyit seruas kelingking; 10 lembar daun jeruk, sobek kasar; 1 sdt garam; 2 sdm gula; 1 bks penyedap rasa (saya pakai royco ayam); secukupnya Minyak goreng; secukupnya Daun pisang; Semat lidi secukupnya; 8 bh belimbing wuluh; 1 mangga muda, parut dengan serutan blewah

👩 Erysa Sofia Bachtiar @cook_11757790

🏠 Pasuruan - Jawa Timur

Request Mama Tersayang :)

Lebih banyak

Pepes Tongkol Mangga Muda

👩 Erysa Sofia Bachtiar @cook_11757790

🏠 Pasuruan - Jawa Timur

Request Mama Tersayang :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 porsi

24seset ikan tongkol ukuran sedang
15 bhcabai besar
10 bhcabai rawit
3 btrkemiri
2 bhtomat mengkal
Kunyit seruas kelingking
10 lembardaun jeruk, sobek kasar
1 sdtgaram
2 sdmgula
1 bkspenyedap rasa (saya pakai royco ayam)
secukupnyaMinyak goreng
secukupnyaDaun pisang
Semat lidi secukupnya
8 bhbelimbing wuluh
1mangga muda, parut dengan serutan blewah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan tongkol. Sisihkan.
2

Haluskan bumbunya, cabai besar, cabai rawit, kemiri, tomat, kunyit, daun jeruk, garam, gula dan penyedap rasa, tambahkan sedikit air dan minyak goreng. Blender hingga setengah kasar. Cicipi rasanya. Bila sudah gurih dan enak, masukkan ikan tongkol. Biarkan terendam bumbu sejenak.
3

Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Tata 2 seset tongkol, beri bumbu halusnya, tambahkan irisan belimbing wuluh dan serutan mangga. Gulung dan bungkus, sematkan dengan lidi. Lakukan hingga habis.
4

Panaskan panci kukusan, masukkan bungkusan pepes ke dalamnya. Masak hingga matang. Kurang lebih 15-30 menit. Bila ingin bumbu lebih meresap. Setelah dikukus, bakar pepes diatas api kecil hingga daun berubah warna. Angkat, letakkan pada piring saji.
5

Pepes siap disajikan. Lebih nikmat bila disanding bersama nasi hangat. Gurih pedas asam dan manis. Plus mudah membuatnya. Selamat mencoba!