Sambal Asem atau Bawang Bangka

Name: Sambal Asem atau Bawang Bangka
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Bawang Bombay (diiris); 200 gr Ebi (cuci dan ditiriskan); 750 lt santan dari 1btr kelapa ukuran besar; 150 gr Cabai Merah Keriting (haluskan); 100 gr Bawang Merah (haluskan); 50 gr Bawang putih (haluskan); 50 gr Asam Jawa (peras dengan sebagian santan); 50 ml Minyak Goreng; Secukupnya garam, gula merah dan gula pasir

Niar Kitchenette @cook_4569212

Sungailiat - Bangka Belitung

Sambal khas bangka ini hanya dibuat pada perayaan atau hari spesial saja dan biasanya disebut dengan sambal asam (sambel asem), rasanya gurih, cendrung asam dan manis jika ingin pedas cabai ditambahkan sesuai dengan selera. Sambal ini dihidangkan bersama ketupat atau lontong, lepat dan makanan berkuah seperti soto. Cara menikmatinya bisa dicocolkan dengan ketupat atau lepat atau disajikan bersama ketupat/lontong sayur.

Lebih banyak

Sambal Asem atau Bawang Bangka

Niar Kitchenette @cook_4569212

Sungailiat - Bangka Belitung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grBawang Bombay (diiris)
200 grEbi (cuci dan ditiriskan)
750 ltsantan dari 1btr kelapa ukuran besar
150 grCabai Merah Keriting (haluskan)
100 grBawang Merah (haluskan)
50 grBawang putih (haluskan)
50 grAsam Jawa (peras dengan sebagian santan)
50 mlMinyak Goreng
Secukupnyagaram, gula merah dan gula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan wajan, tuang minyak kemudian tumis semua bumbu yang dihaluskan (cabai, bawang merah dan bawang putih) tumis hingga bumbu matang kemudian masukkan santan dan ebi sesekali diaduk hingga mengeluarkan minyak, kemudian masukan bawang bombay, Lalu tuang larutkan asam jawa, masukan garam, gula merah dan gula pasir. Trus diaduk (agar tidak gosong), masak hingga mengeluarkan minyak atau asat, koreksi rasa, sambal siap dihidangkan.
2

Dinikmati bersama lontong dan lepat.
3

Dinikmati pake nasi plus kerupuk (saya krupuk cumi dan kerupuknya homemade terus telur asinnya juga homemade 😊) udah enak banget loo yaa cookpad lovers. Apa lagi pake lontong sayur atau soto. ❤
4

Nb: setelah bawang bombay dimasukan masak dengan api kecil yaa cookpaders. Ebi boleh diganti udang segar, cumi segar atau dengan ati ampla ayam kampung. Dan untuk resep kerupuk maupun telur asinnya nanti saya share. ♡