Mexican Bun (Conchas/Mexican Sweet Bread)
Roti ini di sini (USA) lebih dikenal dengan nama CONCHAS yang artinya Shells (kerang) karena topingnya menyerupai bentuk kulit kerang atau juga dikenal sebagai PAN DULCES yang artinya sweet bread. Conchas ini banyak ditemukan di supermarket2 atau toko2 bakery nya orang Meksiko.
Conchas ala saya ini topingnya saya beri beberapa macam rasa, yaitu coklat, kopi, vanilla dan strawberry. Tidak seperti Conchas pada umumnya di sini yang tidak pakai isi2an, Conchas ala saya ini saya beri isian salted butter (ala Roti Boy 😊).
☆Untuk rotinya bisa menggunakan resep roti andalan masing2.
☆Toppingnya dijamin tidak akan lengket2 meskipun rotinya sudah dingin.
Mexican Bun (Conchas/Mexican Sweet Bread)
Roti ini di sini (USA) lebih dikenal dengan nama CONCHAS yang artinya Shells (kerang) karena topingnya menyerupai bentuk kulit kerang atau juga dikenal sebagai PAN DULCES yang artinya sweet bread. Conchas ini banyak ditemukan di supermarket2 atau toko2 bakery nya orang Meksiko.
Conchas ala saya ini topingnya saya beri beberapa macam rasa, yaitu coklat, kopi, vanilla dan strawberry. Tidak seperti Conchas pada umumnya di sini yang tidak pakai isi2an, Conchas ala saya ini saya beri isian salted butter (ala Roti Boy 😊).
☆Untuk rotinya bisa menggunakan resep roti andalan masing2.
☆Toppingnya dijamin tidak akan lengket2 meskipun rotinya sudah dingin.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan 1 sdm gula dan ragi ke dalam susu cair hangat. Aduk rata kemudian diamkan hingga berbusa (sekitar 5 menit).
Masukkan tepung, sisa gula, susu bubuk, telur dan campuran ragi yang sudah berbusa ke dalam mangkok mikser heavy duty. Uleni hingga semuanya tercampur rata. Masukkan garam. Uleni hingga adonan menggumpal. Masukkan mentega. Uleni hingga kalis dan elastis (jika adonan dibentangkan tidak sobek dan terlihat transparan). - 2
Siapkan mangkok besar yang sdh diolesi minyak. Masukkan adonan ke dalamnya. Tutup dengan plastik wrap dan istirahatkan adonan hingga mengembang 2x lipat.
- 3
Sementara menunggu adonan mengembang, buat topingnya.
Masukkan gula pasir, butter dan vanila extract ke dalam mangkok mikser, proses hingga adonan terlihat pucat dan ringan. Masukkan tepung, mikser hingga tercampur rata. Jika mau diberi pewarna/perasa, bisa dimasukkan kemudian dimikser lagi hingga tercampur rata. Tutup mangkok, masukkan ke dalam kulkas. - 4
Kempeskan adonan roti yg sdh mengembang. Bagi menjadi 24 bagian. Bulatkan masing2 bagian.
- 5
Keluarkan adonan toping dari kulkas, biarkan di suhu ruang.
- 6
Isi masing2 bagian roti dengan salted butter, bentuk bulat kemudian pipihkan.
- 7
Bagi adonan toping menjadi 24 bagian. Taburi meja kerja dgn tepung. Gilas masing2 bagian topping sebesar diameter permukaan roti. Olesi permukaan roti dengan air tipis2. Lekatkan adonan toping ke atasnya. Kerat2 toping dengan pisau kecil yg ujungnya runcing. Istirahatkan roti kembali hingga mengembang 2x lipat.
- 8
Panggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan di suhu 175°C selama 10 menit atau hingga permukaan roti kuning keemasan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar