Bersihkan ayam, peraskan jeruk nipis dan garam. Tunggu sebentar kira-kira 15-20 menit. Cuci lagi sebentar lalu siap untuk digoreng setengah matang. Sisihkan

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, pala dan cengkeh. Lalu masukkan ayam yang sudah digoreng, tambahkan kecap, gula, dan garam. Tambahkan air.

Masak hingga bumbu dan air meresap (keluar sedikit minyak nya).. koreksi rasanya.

Siap sajikan dengan tambahan taburan bawang goreng. Selamat mencoba...