Ayam Rica Rica

Name: Ayam Rica Rica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ayam (potong kecil); Jeruk nipis, garam, dan 1 sdt kunyit bubuk untuk marinasi ayam; Bumbu Halus:; 8 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 1 ons Cabe merah keriting; 5 buah Cabe rawit (kalo mau pedes boleh ditambah); 3 buah Kemiri; Seruas jari Lengkuas; Seruas jari Jahe; Sedikit Kunyit bubuk; Bumbu cemplung:; 5 helai Daun salam; 5 helai Daun jeruk (iris tipis); 3 Serai (geprek); 1 lembar Daun pandan (ikat simpul); Secukupnya Daun bawang & kemangi (dipetiki); Secukupnya Masako ayam, garam, gula

Syaily @syaily

Cimanggis, Depok

Ayam Rica Rica

Syaily @syaily

Cimanggis, Depok

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ayam (potong kecil)
Jeruk nipis, garam, dan 1 sdt kunyit bubuk untuk marinasi ayam
Bumbu Halus:
8 siungBawang merah
5 siungBawang putih
1 onsCabe merah keriting
5 buahCabe rawit (kalo mau pedes boleh ditambah)
3 buahKemiri
Seruasjari Lengkuas
Seruasjari Jahe
SedikitKunyit bubuk
Bumbu cemplung:
5 helaiDaun salam
5 helaiDaun jeruk (iris tipis)
3Serai (geprek)
1 lembarDaun pandan (ikat simpul)
SecukupnyaDaun bawang & kemangi (dipetiki)
SecukupnyaMasako ayam, garam, gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam kemudian baluri dengan jeruk nipis, 1 sdt kunyit bubuk, dan garam. Diamkan ± 15 menit.
2

Goreng ayam setengah matang kemudian tiriskan.
3

Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukan bahan cemplungan (kecuali daun bawang & kemangi).
4

Beri air, aduk, lalu bumbui dengan masako ayam, garam, dan gula. Tes rasa. Jika sudah pas, masukkan ayam yg sudah digoreng tadi. Aduk rata lalu masak sampai air menyusut dgn api sedang (jangan terlalu kering). Terakhir, masukkan daun bawang & kemangi. Selesai.