在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
原味麵糰:
先在攪拌缸中加入麵粉、酵母粉、砂糖、水。以低速攪拌至粉不會飛起，再加入沙拉油。
巧克力麵糰:
先在攪拌缸中加入麵粉、酵母可可粉、粉、砂糖、水。以低速攪拌至粉不會飛起，再加入沙拉油。
- 2
『揉麵』約5分鐘
兩種麵團分別揉到三光。
- 3
麵糰鬆弛五分鐘後，將麵團壓扁，桿成約20cmx40cm的長方形。麵皮刷上一層油，然後短邊上下各取三分之一往內摺起，成為6x40條狀。將條狀桿實後，上方再刷一層油。將麵皮切成2.5公分寬的分段。
- 4
將雙色麵糰分成黑白黑或白黑白三個分別疊起來。用刀背壓扁，使麵糰能夠黏合在一起。
- 5
鬆弛三到五分鐘，慢慢將麵糰拉長25-30公分長。
- 6
將麵糰打結，不要打太緊，兩端收口在開口附近就好，不要拉太長。
- 7
發酵30-1小時，至麵糰發酵成1.6倍大，麵糰會明顯變輕。
- 8
用1.5米杯水放入電鍋蒸熟
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/5338190
留言