Rebus daging iga sampai mendidih lalu buang airnya tujuannya biar daging iga tidak bau langu, lalu siapkan panci berisi air untuk merebus yang kedua kalinya

Di dalam panci berisi air rebusan yang kedua masukkan daging iga, daun bawang & seledri yang sudah disimpulkan, dan juga irisan jahe masak hingga daging empuk setelah daging iga empuk pisahkan daging iga dengan air rebusan (kaldu) sisakan sekitar 200 ml untuk campuran dengan bumbu halus

Haluskan semua bumbu halus iga bakar dengan blender/uleg

Tumis bumbu halus Masukan air dan sebagian kaldu, masukan iga tambahkan kecap manis lalu masukan garam, gula pasir juga kaldu bubuk Kemudian masak kembali sampai iga matang dan air nya habis

Panggang iga di atas teflon sambil di olesi dengan bahan olesan Jangan terlalu lama biar tidak gosong, klo gosong rasanya sedikit pait nantinya