Rebus ayam dengan air mendidih sampai matang. Ambil ayam potong kecil2. Sisihkan air kaldunya

Ayam kecap : Haluskan bawang merah dan putih 2 siung, ketumbar, kemiri lalu tumis hingga harum. Tambahkan mrica, gula, garam, kecap manis, sedikit air. Biarkan sampai mendidih masukkan ayam. Jika sudah matang sisihkan

Minyak kulit ayam : goreng kulit ayam dgn sedikit minyak. Sampai kulit mengeluarkan minyaknya. Sisihkan

Kuah : tumis 2 bawang putih dgn mrica lalu masukkan dlm air kaldu. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur

Rebus sawi sebentar saja. Rebus mie selama 5 mnt tambahkan sedikit minyak didalamnya.

Saatnya plating : ambil mangkok beri 1 sdm minyak dr kulit ayam tadi, tambahkan sedikit mrica bubuk. Tambahkan mie lalu aduk sampai rata. Beri sawi dan ayam kecap diatasnya. Lalu siram dgn kuah.

Mie ayam siap dihidangkan