Saus Bolognaise (Saus Spageti)

Name: Saus Bolognaise (Saus Spageti)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg tomat merah besar (tomat buah); 1 kg daging sapi, giling dengan chopper; 1 bh b.bombay, iris; 4 siung b.putih, iris; 6 tangkai seledri, iris; 1 bh paprika merah, iris; 1 bh paprika hijau, iris; 1 sdt merica hitam, ulek kasar; 1 sdt italian herbs mixed; secukupnya gula dan garam

Ummu Zahy's Kitchen @UmmuZahy

Nganjuk

Saus bolognaise ini bisa kita buat banyak sekaligus dan disimpan di freezer. Selain untuk sausnya spageti, saus ini juga bisa dipakai untuk olesan pizza atau untuk membuat skotel..

Lebih banyak

Saus Bolognaise (Saus Spageti)

Ummu Zahy's Kitchen @UmmuZahy

Nganjuk

Saus bolognaise ini bisa kita buat banyak sekaligus dan disimpan di freezer. Selain untuk sausnya spageti, saus ini juga bisa dipakai untuk olesan pizza atau untuk membuat skotel..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgtomat merah besar (tomat buah)
1 kgdaging sapi, giling dengan chopper
1 bhb.bombay, iris
4 siungb.putih, iris
6 tangkaiseledri, iris
1 bhpaprika merah, iris
1 bhpaprika hijau, iris
1 sdtmerica hitam, ulek kasar
1 sdtitalian herbs mixed
secukupnyagula dan garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sayat ujung tomat dengan pisau. Rebus di dalam air sampai layu. Tiriskan. Jangan buang air perebusnya.
2

Masukkan tomat dalam juicer untuk mengambil airnya. Jika tdk ada juicer, jgn gunakan blender. Lumatkan saja dengan ulekan dan saringan, ambil airnya.
3

Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam wok. Tumis b.bombay sampai setengah matang, tambahkan b.putih. Tumis sampai matang.
4

Masukkan daging giling. Tumis sambil terus diaduk sampai berbutir2 dan berubah warna.
5

Tambahkan sari tomat ke dalam tumisan. Aduk sampai rata.
6

Tambahkan setengah bagian seledri. Aduk. Kecilkan api.
7

Kecilkan api. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam. Jika selama memasak, airnya kering dan habis tambahkan air perebus tomat.
8

Masukkan paprika. Masak sebentar sampai paprika agak layu.
9

Tambahkan garam, merica hitam, gula pasir dan italian herbs mixed. Masukkan sisa seledri. Aduk rata. Matikan api.
10

Jika akan digunakan, tambahkan dengan saus tomat dan pasta tomat secukupnya agar lebih kental dan lebih merah. Sisa saus dapat disimpan di freezer, tahan hingga berbulan2.