Untuk hati ayam: cuci hati ayam di air yang mengalir. Bersihkan kotorannya. Setelah dibersihkan, beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Setelah itu, rebus hati ayam kedalam air mendidih yang sudah diberi daun jeruk dan jahe. Rebus selama 3 menit saja. Setelah itu, potong2 hati ayam, kemudian digoreng sebentar.

Untuk kentang: kupas kentang lalu potong2 bentuk dadu, cuci bersih kemudian digoreng sampai kering.

Blender bumbu halus.

Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum kemudian tambahkan garam dan gula pasir.

Masukkan hati ayam dan kentang. Aduk sampai rata.

Tambahkan kecap manis lalu aduk lagi sampai rata. Masak sampai matang.