Τα σκεύη που χρειαζόμαστε είναι : ένα μεγάλο μπολ (ή και μια κατσαρόλα ό,τι έχει ο καθένας μας) προκειμένου να μη ξεφύγει τίποτα εκτός του μείγματος αλλά και για τη δική μας άνεση και ένα ταψί. Τίποτα λιγότερο, τίποτα περισσότερο.

Αρχικά τοποθετούμε στο μπολ τον κιμά.

Σπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε κατευθείαν στο μπολ.

Ρίχνουμε επίσης το γάλα,το ξύδι και το ελαιόλαδο.

Κρατάμε μόνο τη ψίχα από το ψωμάκι και ενώ τη κρατάμε στην χέρια μας,τη βρέχουμε ίσα ίσα να μουλιάσει και τη σφίγγουμε για να απομακρυνθεί το νερό. Κατόπιν τη προσθέτουμε στο μείγμα μας.

Αν η φρυγανιά είναι ήδη τριμμένη τη ρίχνουμε στο μείγμα,αν όχι βάζουμε σε ένα μπλέντερ όσες φρυγανιές χρειάζονται και τις τρίβουμε. Σε περίπτωση που δεν μας βρίσκεται μπλέντερ τις βάζουμε σε μια σακούλα και τις χτυπάμε μέχρι να έχουμε το αποτέλεσμα που θέλουμε.

Ψιλοκόβουμε κρεμμύδι, μαϊντανό και τον δυόσμο ή το βασιλικό (αν επιλέξαμε να βάλουμε) και τα ρίχνουμε στο μείγμα.

Ρίχνουμε όση ποσοτητα μπαχαρικών μας ικανοποιεί.

Αφού πλύνουμε τα χεράκια μας (το must της υπόθεσης) αρχίζουμε να πλάθουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.{ Αν νιώθουμε ότι είναι αρκετά μαλακό και δεν μπορεί να πλαστεί ρίχνουμε επιπλεον φρυγανιά. Αν ωστόσο είναι πολύ σκληρό ρίχνουμε επιπλέον γάλα.}

Το μείγμα μας είναι έτοιμο. Αν μπορούμε να δώσουμε ένα σχήμα στα μπιφτέκια μας καλώς,αν όχι, χρησιμοποιούμε το φλυτζάνι με το οποίο μετρήσαμε τις ποσότητες των υλικών προηγουμένως (μην λερώνουμε κι άλλα σκεύη, ποιός τα πλύνει μετά ;😛) κάνουμε στρογυλλα τα μπιφτέκια μας.

Τα βάζουμε στο φούρνο στους 180-200°C περίπου μέχρι να ροδίσουν (≈30').

Τα ελέγχουμε τακτικά και αν θέλουμε τα αναποδογυρίζουμε για να δώσουμε μια ομοιόμορφη εμφάνιση.

Τα μπιφτέκια μας είναι έτοιμα. Τα συνοδεύουμε με ό,τι μας κάνει κέφι και καλή μας όρεξη!