Κρέμα μπανόφι με καραμέλα γάλακτος

Name: Κρέμα μπανόφι με καραμέλα γάλακτος
Yield: 1 μεγάλο πυρεξ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για τη βάση:; 400 γρ μπισκότα τύπου Μιράντα; 120 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη; Για την κρέμα μπανόφι:; 2 ώριμες μπανάνες λιωμένες; 4 κσ ζάχαρη άχνη; 150 γρ τυρί κρέμα light; 300 ml κρέμα γάλακτος πλήρης; 100 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%; Για την καραμέλα γάλακτος:; 150 γρ ζάχαρη κρυσταλλική; 200 ml κρέμα γάλακτος

Mastixoindokarydo @Mastixoindokarydo

ΑΘΗΝΑ,ΕΛΛΑΔΑ

Πηγή της συνταγής: https://cookleit.wordpress.com/2017/04/18/banoffe-caramela-banana/
Πρόσθεσα λίγο γιαούρτι στη συνταγή γιατί δεν είχα την απαιτούμενη ποσότητα της κρέμας γάλακτος.
Συνήθως χρησιμοποιώ κρέμα με φυτικά λιπαρά γιατί μου αρέσει πιο πολύ στη γεύση.
Μου έβγαλε 1 ταψάκι 24 εκ. και 3 μπώλ παγωτού, οπότε 1 μεγάλο πυρέξ θα το βγάλει σίγουρα. Αν το κάνετε σε μπωλάκια βάλτε για βάση ή τριμμένο μπισκότο ή από ένα ολόκληρο cookie ή όρεο.

Δες περισσότερα

Κρέμα μπανόφι με καραμέλα γάλακτος

Mastixoindokarydo @Mastixoindokarydo

Υλικά

1 μεγάλο πυρεξ

Για τη βάση:
400 γρμπισκότα τύπου Μιράντα
120 γρβούτυρο ή μαργαρίνη
Για την κρέμα μπανόφι:
2ώριμες μπανάνες λιωμένες
4 κσζάχαρη άχνη
150 γρτυρί κρέμα light
300 mlκρέμα γάλακτος πλήρης
100 γργιαούρτι στραγγιστό 2%
Για την καραμέλα γάλακτος:
150 γρζάχαρη κρυσταλλική
200 mlκρέμα γάλακτος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα και σε ένα μπωλ τα ανακατεύουμε με το βούτυρο(σε θερμοκρασία δωματίου) και τρίβουμε με τα χέρια μας να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Ψήνουμε αν θέλουμε στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά κο αφήνουμε να κρυώσει ή βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
2

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη να χτυπηθεί σαν σαντυγί, χωρίς όμως να σφίξει τελείως. Προσθέτουμε το γιαούρτι και μετά το τυρί κρέμα και τις λιωμένες μπανάνες. Ανακατεύουμε καλά να γίνουν ένα μείγμα.
3

Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση.
4

Βάζουμε λίγη ζάχαρη σε αντικολλητικό τηγάνι που έχει κάψει. Αφού λιώσει, προσθέτουμε λίγη ακόμη και επαναλαμβάνουμε σιγά, σιγά τη διαδικασία να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει καραμέλα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε την καραμέλα γάλακτος να κρυώσει ελαφρά και καλύπτουμε την επιφάνεια.
5

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1-2 ώρες πριν το σερβίρουμε να είναι δροσερό.
6

Μην φοβηθείς όταν ρίξεις την κρέμα γάλακτος στην καραμέλα και σφίξει. Έχει την τάση να σφίγγει στην πρώτη επαφή, αλλά θα λιώσει τέλεια με υπομονή.
7

Καλή επιτυχία!