Ayam Rica-Rica

Name: Ayam Rica-Rica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor paha ayam; 1 buah jeruk nipis; 2 batang serai; 3 lembar daun salam; 2 ikat kemangi; 3 lembar daun jeruk (iris tipis); Bumbu halus :; 15 buah cabai merah keriting; 8 buah cabai rawit merah; 5 buah bawang merah; 1 siung bawang putih; 2 buah kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit

Septia Handayani @cook_9159327

Jakarta Barat

Ayam Rica-Rica

Septia Handayani @cook_9159327

Jakarta Barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorpaha ayam
1 buahjeruk nipis
2 batangserai
3 lembardaun salam
2 ikatkemangi
3 lembardaun jeruk (iris tipis)
Bumbu halus :
15 buahcabai merah keriting
8 buahcabai rawit merah
5 buahbawang merah
1 siungbawang putih
2 buahkemiri
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis dan bumbui dg penyedap dan kunyit.. Diamkan selama 10mnt
2

Panaskan wajan dan tambahkan minyak, goreng ayam 1/2 matang.. Lalu angkat
3

Haluskan semua bumbu menjadi satu.. Panaskan wajan kembali dan masukkan bumbu halus tadi
4

Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk.. Aduk2
5

Lalu masukkan ayam dan beri sedikit air, masak hingga air mneyusut
6

Tambahkan garam dan penyedap, jika air sudah mulai menyusut masukkan daun kemangi dan aduk sampai rata
7

Koreksi rasa dan sajikan.