Sườn rửa sạch với muối biển

Hành, tỏi đập dập, băm nhỏ

Ướt sườn với Sốt Cholimex, hành, tỏi, đường hoặc mật ong, gia vị, ít dầu olive, tiêu. Ướp càng lâu sườn càng ngấm.

Bắc chảo rán qua sườn với lửa lớn nhằm tạo độ xém bề mặt miếng sườn

Phần hỗn hợp đã ướp sườn, cho thêm chút nước, sốt cà chua, tương ớt, đun sôi rồi cho sườn đã rán sơ vào đảo đều, nêm thêm gia vị vừa ăn. Đun 1 lúc cho hỗn hợp sệt lại và cũng để sườn chín hẳn. Tắt bếp, rắc tiêu.