Kari puff (karipap)

Name: Kari puff (karipap)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A :; 250 gr tepung terigu; 150 gr margarine; Bahan B :; 750 gr tepung terigu; 80 gr minyak sayur; 350 ml air dingin; 50 gr gula; 1 sdm garam; Bahan isi (Kari kentang ayam) :; 500 gr kentang (potong kotak kecil); 100 gr daging ayam giling/cincang; 1 buah bawang bombay (cincang); 3 siung bawang putih (cincang); 3 sdm margarine; 2 sdm bubuk kari; 1 sdt kaldu bubuk (saya skip); 2 sdm saus tomat botolan; 1 sdm saus sambal botolan (saya skip)

Stephanie Chu @cook_6676075

Salah satu cemilan yang terkenal di singapura ini ternyata sangat mudah dibuat & rasanya pun lezat, untuk rasa kurang lebih mirip dengan pastel hanya saja kulitnya lebih garing & isinya berupa kari kentang & ayam. Ini merupakan resep adaptasi dari Fatmah Bahalwan (Terima kasih atas resepnya)

Lebih banyak

Kari puff (karipap)

Stephanie Chu @cook_6676075

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A :
250 grtepung terigu
150 grmargarine
Bahan B :
750 grtepung terigu
80 grminyak sayur
350 mlair dingin
50 grgula
1 sdmgaram
Bahan isi (Kari kentang ayam) :
500 grkentang (potong kotak kecil)
100 grdaging ayam giling/cincang
1 buahbawang bombay (cincang)
3 siungbawang putih (cincang)
3 sdmmargarine
2 sdmbubuk kari
1 sdtkaldu bubuk (saya skip)
2 sdmsaus tomat botolan
1 sdmsaus sambal botolan (saya skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara buat Kulit : Campur bahan A hingga rata & kalis lalu belah adonan menjadi 4 bagian yang dibulatkan, sisihkan
2

Campur bahan B : tepung terigu, gula, garam & minyak sayur uleni adonan sambil di berikan air sedikit demi sedikit. Setelah adonan rata & kalis belah menjadi 4 bagian yang di bulatkan, sisihkan.
3

Ambil 1 bulatan bahan B lalu pipihkan kemudian letakkan bahan A di tengah. Bungkus bahan A menggunakan bahan B lalu bentuk bulatan yang rapi hingga semua adonan A tertutup oleh adonan B. lakukan hal yang sama pada 3 adonan sisanya. lalu diamkan adonan yang sudah rapi selama 15 menit.
4

Ambil 1 gabungan adonan A & B lalu pipihkan adonan hingga 1 cm. Lipat adonan seperti gambar dibawah ini. Lakukan pada keempat adonan gabungan A & B.
5

Potong adonan yang sudah digulung memanjang setebal 1-1,5 cm (pada potongan adonan akan terlihat pusaran). Pipihkan adonan lalu isi dengan 1 sdm kari kentang ayam kemudian bentuk seperti pastel.
6

Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan lalu angkat & sajikan dengan saus sambal botol.
7

Cara membuat Isi Kari kentang ayam : Panaskan margarin lalu tumis bawang putih & bawang bombay hingga harum.
8

Masukkan ayam giling lalu masak hingga ayam setengah matang, masukkan potongan kentang, garam, kari bubuk, bubuk kaldu (saya skip), saus tomat botolan & saus sambal botolan (saya skip). lalu masak semua bahan hingga rata & matang.
9

NB : Agar pada saat memasak bahan isi tidak terlalu lama, kentang bisa dikukus setengah matang terlebih dahulu atau jika malas untuk merebus terlebih dahulu, kentang dapat di potong-potong dengan ukuran kecil agar pada saat proses pembuatan bahan isi tidak terlalu lama.
10

NB : Pada saat menumis bahan isi saya menambahkan setengah gelas air & 2 sdm tepung maizena agar bahan isi lebih menyatu & lengket. Dengan catatan bahan isi di masak hingga air kering.