Chân gà rửa sạch, luộc cùng sả và gừng cho thơm. Sôi độ 2-3ph bắc ra xả nước sạch rồi ngâm với đá cho chân giòn cứng

Dưa chuột cắt khúc, giá rửa sạch, ớt thái vát chéo cho đẹp mắt, cà rốt nạo sợi, cho xíu hành răm dậy mùi

Tiếp theo trộn nước sốt: xay nhỏ đầu sả trắng, ớt, tỏi rồi trộn hỗn hợp gỏi gồm đường- nước- mắm- giấm tỉ lệ 1:1:1:1, vắt thêm 1-2 quả quất cho thơm dịu

Cuồi cùng, cắt chân gà làm 3-4 cho dễ ăn, trộn các loại rau đã chuẩn bị và nước sốt gỏi, trộn đều để ngăn mát tủ lạnh cho giòn, khi ăn lấy ra đĩa, thêm chút rau bạc hà vừa trang trí vừa ăn kèm cho đủ vị

Món này ăn khai vị, đậm đà chua cay mặn ngọt, kèm chai bia thì mở đầu một bữa ăn tuyệt đỉnh luôn :)