CHUỐI xào dừa

Là một món ăn vặt ngon ở Bến Tre, dùng nóng hay nguội đều được. Có màu sắc đẹp & hương vị thì rất tuyệt vời, một món ăn dân dã đậm chất miền Tây Nam Bộ đó cả nhà 😘👍

Xem thêm

CHUỐI xào dừa

Hoàng Thị Tố Hà @toha_2591227

Đã lưu

Nguyên Liệu

1nãi chuối sứ hườm hườm vừa chín tới (hoặc chuối sáp)
50 grbột báng
400 grdừa nạo
2 cọnglá dứa
1 m cafebột bắp
1/3 m cafemuối
1 msoup đường
1 chén nhỏđậu phộng rang vàng

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Nguyên liệu
2

Chuối cắt ra từng trái, rửa sạch & cho vào nồi luộc chín với ít nước (dưới đáy nồi có để cái rế inox rồi mới đặt chuối lên)
3

Khi vỏ chuối thay đổi màu hoàn toàn & vỏ nứt ra là chuối đã chín
4

Sau đó vớt chuối ra rổ để nguội mới lột vỏ & cắt lát vừa ăn
5

Bột báng cho vào nồi ngâm 5 phút & luộc, khi thấy bột báng nở trong là chín
6

Cho bột báng ra cái rây, rửa lại dưới vòi nước & ngâm vào nước lạnh có đá
7

Nấu nước cốt dừa + bột báng: Cho dừa nạo vào máy xay sinh tố cùng 500ml nước ấm rồi xay nhuyễn, sau đó đổ vào túi lọc vắt thật khô thì có được tô nước cốt dừa. Tiếp đến cho muối + bột bắp + đường khuấy đều, xong cho cọng lá dứa thắt gút vào, rồi cho lên bếp nấu với lửa nhỏ vừa, vừa nấu vừa khuấy liên tục. Khi nước cốt dừa sôi thì cho bột báng vào, khuấy đều cho đến khi thấy sánh lại là được
8

Nước cốt dừa bột báng & đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ, giã dập
9

Khi ăn cho chuối cắt lát ra dĩa, chan nước cốt dừa có bột báng vào & để đậu phộng lên trên. Chuối chín tới dẻo ngọt, béo của nước cốt dừa, thơm giòn của đậu phông rang, tất cả hòa quyện làm nên một dĩa chuối xào dừa vừa ngon vừa đẹp mắt nữa
10

Yêu cầu: Không được chọn chuối chín quá, vì khi luộc chuối sẽ nhão không có độ dẻo mất ngon. Nước cốt dừa nên có độ ngọt vừa phải để cảm nhận được độ béo của dừa & không nên cho bột bắp nhiều vì trong nước cốt dừa còn có bột báng, nó sẽ nở thêm & làm sánh hơn nữa