Ayam Goreng Lengkuas

Name: Ayam Goreng Lengkuas
Yield: 6-10 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam (saya ambil bagian paha utuh saja, lalu dipotong jadi 2); 2 ons lengkuas muda (kalau mau lebih banyak juga boleh), kemudian di parut; 3 daun salam; 4 daun jeruk; 1 serai, geprek; 1 cm jahe, geprek; Secukupnya garam, gula, lada; 1200 ml air; Bumbu halus :; 6 bawang merah; 4 bawang putih; 4 kemiri; 1 sdt ketumbar; 2 cm kunyit / 1 sdt kunyit bubuk

Choirun Nisak @choirun_nisak

Surabaya

Ayam Goreng Lengkuas

Choirun Nisak @choirun_nisak

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30-45 menit

6-10 potong

1 kgayam (saya ambil bagian paha utuh saja, lalu dipotong jadi 2)
2 onslengkuas muda (kalau mau lebih banyak juga boleh), kemudian di parut
3daun salam
4daun jeruk
1serai, geprek
1 cmjahe, geprek
Secukupnyagaram, gula, lada
1200 mlair
Bumbu halus :
6bawang merah
4bawang putih
4kemiri
1 sdtketumbar
2 cmkunyit / 1 sdt kunyit bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

30-45 menit

1

Cuci bersih ayam, rebus ayam sebentar (kira- kira 5 menitan), lalu buang air rebusan pertama supaya tidak bau.
2

Rebus kembali ayam dengan 1200ml air (sampai semua bagian bagian terendam). Kemudian masukkan bumbu halus.
3

Masukkan lengkuas parut, gula, garam, lada. Tunggu sampai ayam matang (sekitar 10-15 menit). Boleh dikoreksi rasanya. Lalu sisihkan ungkepan ayam.
4

Panaskan wajan, masak ayam sampai kecokelatan. Ketika ayam setengah cokelat, susul masukkan parutan lengkuas (disaring dari ungkepan ayam). Masak hingga kecokelatan sempurna. Atau bisa juga di goreng terpisah dengan ayamnya. Sajikan.