Haluskan bumbu, tumis Dengan sedikit minyak (karna ayam kluar minyak), masukan ayam, tumis sebentar, masukan air sekitar 1/2 liter / sesuai selera, masukan kentang, tutup biar bumbu meresap, tips : pakai api sedang, agar ayam tidak alot,

Tunggu setengah matang,masukan sereh,lengkuas,daun salam daun jeruk, dan asam jawa, aduk. Koreksi rasa, masukan tomat,dan jeruk limo. Tips : usahakan biji jeruk tidak ikut termasak, karna akan membuat pahit rasa daging, peras dengan ujung pisau, lalu koreksi rasa. Jika suka gurih boleh tambah santan kara