Francesinha

Name: Francesinha
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 8 fatias Pão de Forma sem casca; 4 linguiças de Chouriço cortadas; 4 bifes Filé Mignon ou Alcatra; 8 fatias Presunto; 12 fatias queijo Mussarela fatiado; 1 Cebola grande fatiada em meia lua; 3 dentes Alho picados; 1 folha Louro; 300 ml cerveja Pilsen; 1 lata Tomate Pelado; 300 ml Água; a gosto Sal; Colher de sopa Açúcar; Pimenta do Reino moída na hora; a gosto Pimenta Calabresa; 4 colheres de sopa Azeite

Jorge Brandão @jorge_brandao

Brasília

Sanduíche com molho de tomate com cerveja, muito tradicional em Portugal. Tem em quase todas as tascas.

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Francesinha

Jorge Brandão @jorge_brandao

Brasília

Sanduíche com molho de tomate com cerveja, muito tradicional em Portugal. Tem em quase todas as tascas.

Guardado

Ingredientes

4 porções

8 fatiasPão de Forma sem casca
4linguiças de Chouriço cortadas
4 bifesFilé Mignon ou Alcatra
8 fatiasPresunto
12 fatiasqueijo Mussarela fatiado
1Cebola grande fatiada em meia lua
3 dentesAlho picados
1 folhaLouro
300 mlcerveja Pilsen
1 lataTomate Pelado
300 mlÁgua
a gostoSal
Colher de sopaAçúcar
Pimenta do Reino moída na hora
a gostoPimenta Calabresa
4 colheres de sopaAzeite

Guardado

Passos

1

Tempere os bifes com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
2

Em uma panela funda coloque azeite deixe esquentar um pouco e coloque a cebola, alho e pimenta calabresa. Mexa tudo e adicione sal e pimenta do reino moída na hora.
3

Mexa para misturar tudo.
4

Até a cebola ficar macia e dourada.
5

Coloque o tomate pelado a água e a folha de louro, amasse com um amassador de batatas. Tampe a panela, baixe o fogo e deixe cozinhar por 10m
6

Retire a folha de louro, adicione o açúcar e bata com um mixer. Se não tiver vai para o liquidificador e depois volta pra panela.
7

Acenda o forno a 300°
8

Em outra panela coloque um fio de azeite e frite os bifes. Quando estiverem prontos retire e reserve
9

Depois frite as linguiças na mesma frigideira. Quando estiverem prontas retire e reserve
10

E depois as fatias de pão. Não é preciso torrar é mais para elas sugarem o sabor da carne e linguiça.
11

Volte para a panela do molho e adicione a cerveja. Mexa e cozinhe por mais uns 5m ou até o álcool evaporar. Prove e acerte o sal.
12

Montagem
13

Em um refratário untado com manteiga coloque uma fatia de pão. Na fatia coloque o presunto, linguiças e por cima o bife.
14

Cubra com outra fatia de pão, aperte um pouco pra firmar.
15

Coloque fatias de queijo mussarela por cima. Monte os 4 sanduíches e leve ao forno para o queijo derreter. Sugiro apagar o forno e colocar os sanduíches. Derreteu pode tirar do forno.
16

Coloque cada sanduíche em um prato fundo.
17

Cubra-os com molho e está pronta a Francesinha.