Bersihkan ikan, sayat2 sedikit badannya, beri garam dan perasaan jeruk nipis (sy pakai½ buah jeruk nipis) sisihkan

Blender bahan2 bumbu yg dihaluskan hingga benar2 halus

Kucuri bumbu yang dihaluskan dengan 1/2 buah jeruk nipis sisanya, tambahkan garam secukupnya, aduk rata dgn kuas yg kita buat dr batang serai yg di geprek ujungnya sehingga mirip kuas

Susun ikan pada penjepit ikan bakar, Bakar ikan diatas bara api sebentar hingga setengah matang, balik sisinya

Lalu olesi satu sisi dengan bumbu halus, bakar sambil dikipas hingga mengering, balik sisi satunya, olesi dgn bumbu seperti tadi, bakar sambil dikipas di bolak balik tiap sisinya hingga matang sempurna

Ikan bakar padang siap disajikan