Cuci bersih daging, kemudian iris² tipis, memanjang dan kecil daging sapinya (kalo saya), atau sesuai selera ya. Kemudian balurkan dengan bumbu halus. Bisa menggunakan blender atau uleg manual ya. Ratakan bumbu halus pada daging, diamkan sebentar.

Panaskan minyak goreng. Lalu masukkan kedalam minyak panas daging yg telah dibalur bumbu halus td, tumis hingga harum dan daging sapi berubah warna. Kemudian masukkan sereh geprek, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sebentar hingga harum.

Jika suda harum, masukkan gula merah sisir, sedikit garam dan gula pasir, beserta air+asam jawa nya. Aduk² hingga merata dan gula merah nya mencair.

Lalu ungkep sebentar hingga daging empuk dan bumbu sedikit menyusut, bisa sambil diicip ya utk mengetahui apakah dagingnya suda empuk. Jika suda empuk, angkat, taruh dalam wadah, sisihkan.

Siapkan wajan, lalu panaskan minyak goreng. Kemudian masukkan bumbu ragi beserta sereh geprek, daun salam dan daun jeruk, lalu tumis bumbu ragi nya hingga harum.

Kemudian tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula merah sisir, aduk rata hingga gula merah mencair dan bumbu sedikit kental. Setelah itu, kecilkan api dan masukkan kelapa parut kedalam bumbu, aduk rata hingga kelapa terasa agak ringan/kering dan tdk basah.

Selanjutnya, masukkan daging sapi yg telah diungkep dgn bumbu td, aduk rata dalam wajan dengan kelapa parut tadi. Masak hingga kelapa agak ringan dan kering atau tidak basah lagi (langkah ini memakan waktu ya sist, jd harap bersabar😂).

Lalu jika kelapa suda agak kering dan ringan (tdk terlalu basah) matikan kompor, angkat, sajikan.