Paella mar y montaña
Esta paella me la enseño mi hermana Laura un día que fuimos a la montaña.
Paella mar y montaña
Esta paella me la enseño mi hermana Laura un día que fuimos a la montaña.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos en la paella aceite y las alitas que se vayan haciendo.
- 2
A continuación sacamos las alitas una vez hechas y echamos los calamares.
- 3
Luego echamos los espárragos
- 4
Luego echamos la la cebolla y el ajo
- 5
Luego echamos la alcachofa
- 6
Después echamos los champiñones
- 7
Luego echamos el pimentón, el perejil y el tomate rallado.
- 8
Luego echamos el caldo de pollo y de pescado.
- 9
Probamos de sal
- 10
Y luego echamos las almejas y los mejillones
- 11
Luego echamos el arroz y las alitas que teníamos reservadas y el azafrán.
- 12
A disfrutar, espero que os guste, a no le he puesto gambas esta vez pero también las podéis incorporar.
- 13
Por último taparla un poco con papel árbal para que repose.
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Comentarios
Ya se que me van a llamar "taliban de la paella" pero, por favor, dejen de llamar paella a esos "arroces con cosas" que deben de estar muy ricos pero que no se atienen minimamente a la receta de la paella.
La paella no lleva ni esparragos, ni cebolla, ni ajos, ni champiñones, ni alcachofas.
Por descontado tampoco lleva ni guisantes, ni pimientos, ni chorizo, ni salchichas...cualquier día le ponen piña y le llaman paella hawaiana.
Diga Usted que ha hecho un rico arroz con muchos ingredientes y que le ha salido magnífico. Pero, por favor, NO LO LLAMEN PAELLA.
Muchas gracias de un valenciano harto de ver como hasta en la misma Valencia se hacen paellas para "guiris" sin el menor escrúpulo.