Mengolah tongkol
Bumbui ikan dng 1bh jeruk nipis (yang sudah di peras airnya) serta sejumput garam. Aduk rata dan diamkan minimal 10menit sambil mendidihkan air pada wadah kukusan.
Setelah itu masukan ikan ke dalam kukusan, dan biarkan selama kurleb 15mnt.

CATATAN:
Saya paling suka cara memasak tongkol dng di kukus, karna tdk perlu repot dng "ledakan2 minyak panas" di penggorengan. Dan hasil yang di dapat pun, textur ikan yang empuk dan lbh sehat

Mengolah sambal dabu
Panaskan 2sdm minyak goreng, tumis bawang merah hingga matang, tambahkan tomat yang sudah di iris. Masak hingga tomat layu, lalu tambahkan sedikit air.
Masak hingga mendidih dan air berkurang. Tambahkan irisan cengek domba (kl g suka terlalu pedes, bisa di ganti dengan cabe rawit atau cabe hijau untuk memberi warna). Setelah semua tercampur dan matang, tambahkan air perasan jeruk nipis, garam dan gula. Silahkan koreksi rasa.