Lumuri udang yang sudah dicuci dan bersihkan dengan perasan air jeruk nipis, campur dengan 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt lada bubuk, masukkan jahe keprek. Aduk rata, lalu tutup dengan plastic wrap, atau bisa simpan di tupperware tutup rapat. Diamkan selama 30 menit di kulkas.

Siapkan wajan, panaskan 1/2 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih cincang sampai harum, angkat dan sisihkan.

Panaskan 1/2 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm minyak goreng, tumis udang sebentar, masukkan kecap asin, sisa garam, sisa lada, 1 sdt gula pasir, 1 sdm kecap manis. Aduk sampai rata sekitar 2 menit.

Masukkan mentega biarkan meleleh sambil diaduk rata, terakhir masukkan bawang cincang yang sudah digoreng tadi. Aduk merata, angkat dan sajikan.