Rawon Ayam dan Telur Bacem

Name: Rawon Ayam dan Telur Bacem
Yield: 30 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg dada ayam fillet; Bumbu yang dihaluskan:; 15 btr bawang merah; 15 btr bawang putih; 4 ruas kencur; 4 ruas kunyit; 4 ruas jahe; 4 ruas Laos; 6 buah daun salam; 8 buah daun jeruk; 1 1/2 sdm ketumbar; 1 sdm merica; 12 btr kemiri; 3 buah serai; 1 sdm terasi; 4 sdm gula Jawa; 4 sdm gula pasir; 8 sdm garam halus; 5 sdm kecap manis; 12 kluwek; 1 butir kelapa, parut; Untuk telur bacem:; 20 butir telur ayam negeri, rebus hingga matang; 1 sdm ketumbar; 2 sdm garam; 4 sdm gula Jawa; 2 sdm gula pasir; secukupnya Penyedap rasa; 6 siung bawang putih dan bawang merah; 2 ruas jahe, geprek

Sharra Aprilazisa @cook_2666902

Besok ada arisan ibu2 di rumah karena enggak biasa beli jadi makannya semua snack dan makanan bikin sendiri. Alhasil bikin yang cepet aja dan pastinya enak. Rawon, semua orang pasti suka apalagi ibu2 hehe. Kali ini penggunaan daging saya skip jadi ayam karena rata2 yang arisan sudah pada sepuh. Rawon ini banyak versinya ada yg pake kecambah, daun melinjo dan telur asin. Rawon yang saya buat ini minus ketiga nya namun saya ganti telur bacem. Ini untuk 30 porsi jadi kalo untuk konsumsi sendiri saya rasa terlalu banyak.

Lebih banyak

Rawon Ayam dan Telur Bacem

Sharra Aprilazisa @cook_2666902

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

30 porsi

1 kgdada ayam fillet
Bumbu yang dihaluskan:
15 btrbawang merah
15 btrbawang putih
4 ruaskencur
4 ruaskunyit
4 ruasjahe
4 ruasLaos
6 buahdaun salam
8 buahdaun jeruk
1 1/2 sdmketumbar
1 sdmmerica
12 btrkemiri
3 buahserai
1 sdmterasi
4 sdmgula Jawa
4 sdmgula pasir
8 sdmgaram halus
5 sdmkecap manis
12kluwek
1 butirkelapa, parut
Untuk telur bacem:
20 butirtelur ayam negeri, rebus hingga matang
1 sdmketumbar
2 sdmgaram
4 sdmgula Jawa
2 sdmgula pasir
secukupnyaPenyedap rasa
6 siungbawang putih dan bawang merah
2 ruasjahe, geprek

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci ayam dan potong dadu
2

Haluskan semua bumbu halus beserta kluwek. Kecuali Laos dan serai cukup di geprek.
3

Tumis bumbu halus dengan minyak agak banyak. Kemudian masukkan daun salam, Laos, serai dan daun jeruk. Masak hingga harum. Beri air sedikit dan aduk.
4

Peras dan saring parutan santan dengan air kurleb 2,5 liter. Anda dapat menyesuaikan banyaknya air dengan selera. Masukkan santan pada tumisan bumbu tadi. Gambarnya agak kabur karna cepet2 hehe
5

Tambahkan garam, gula pasir, gula jawa, penyedap rasa dan kecap. Aduk rata. Masak hingga daging ayam empuk. Cicipi rasanya. Enak kan? Hehe.
6

Untuk membuat telur bacem. Rebus telur hingga matang dan kelupas kulit telur. Letakkan dipanci dan Beri air sampai menutupi telur. Haluskan bumbu, setelah halus masukkan ke dalam panci berisi telur dan masak. Tambahkan geprek an jahe, kecap, garam, gula Jawa dan gula pasir. Cicipi. Dan masak hingga air menyusut dan warna telur coklat cantik.