Haluskan bawang merah bawang putih kemiri jahe ketumbar kunyit

Panaskan minyak masukkan bumbu halus sangrai sampai harum masukkan daun jeruk serai bawang pre aduk2 sampai layu

Setelah bumbu matang masukkan air (kira2 1,5 liter) tunggu sampai mendidih

Setelah mendidih masukkan ayam kampung yang telah dipotong (saya jd 4 potong) kecilkan api tunggu sampai kuah sedap kira2 sampai 60 menit

Setelah itu masukkan gula garam koreksi rasa matikan api

Kuah soto siap

Angkat ayam di dalam kuah soto kemudian goreng (jangan terlalu kering) agar tidak keras

Untuk menyajikan tambahkan koya kentang goreng seledri kubis iris di dalam mangkok dan iris2 ayam gorengnya

Selamat menikmati