Lumpia isi rebung

Name: Lumpia isi rebung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr rebung (saya menggunakan rebung segar yg dipotong korek api, terus direbus dan ditiskan airnya, lakukan sebanyak 3x direbusan ke 3 ditambah sedikit garam utk mengurangi rasa pahit); 100 gr daging cincang; 1 buah wortel; 1 buah bawang bombay; bumbu; 5 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 4 sdm udang ebi (rendam air panas tiriskan) bumbu diatas dihaluskan; secukupnya garam; secukupnya lada; secukupnya gula; secukupnya penyedap rasa; bahan kulit; 250 tepung terigu protein sedang; 3 sendok tepung kanji/tapioka; 2 butir telur (kocok lepas); 1 sdm minyak goreng; secukupnya garam; secukupnya air (adonan jgn terlalu kental atau terlau cair. sebaiknya saat diteflon adonan bisa diputar)

iis sulaiha @iissulaiha

#5resepterbaruku

Lebih banyak

Lumpia isi rebung

iis sulaiha @iissulaiha

#5resepterbaruku

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grrebung (saya menggunakan rebung segar yg dipotong korek api, terus direbus dan ditiskan airnya, lakukan sebanyak 3x direbusan ke 3 ditambah sedikit garam utk mengurangi rasa pahit)
100 grdaging cincang
1 buahwortel
1 buahbawang bombay
bumbu
5 siungbawang putih
2 siungbawang merah
4 sdmudang ebi (rendam air panas tiriskan) bumbu diatas dihaluskan
secukupnyagaram
secukupnyalada
secukupnyagula
secukupnyapenyedap rasa
bahan kulit
250tepung terigu protein sedang
3 sendoktepung kanji/tapioka
2 butirtelur (kocok lepas)
1 sdmminyak goreng
secukupnyagaram
secukupnyaair (adonan jgn terlalu kental atau terlau cair. sebaiknya saat diteflon adonan bisa diputar)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat: tumis bumbu halus, setelah harum masukan bawang bombay dan masukan daging setelah daging berubah warna masukan garam+lada beri sedikit air lalu masukan wortel, masak sampai wortel lembut. selanjutnya masukan rebung tambahkan gula dan penyedap rasa lalu masak hingga kering
2

Cara membuat kulit: masukan tepung+ air diaduk sampai rata, tambahkan telur+garam+minyak sayur. selanjutnya adonan disaring biar hasilnya halus
3

Tips: sebaiknya saat menggoreng jgn sering dibolak balik diusahakan cukup 1 x saja agar lumpia tdk pecah, agar tdk menyerap minyak sebaiknya jgn digoreng dgn api yg kecil
4

Sebagai pelengkap saya menggunaka sambal dgn bahan: cabe rawit+bawang putih+udang ebi (diblender lalu dimasak dan ditambahkan garam dan gula bisa juga ditambahkan saos sambal. untuk hasil yg kental tambahkan larutan tepung sedikit