43.Arsik Ikan Mas

Name: 43.Arsik Ikan Mas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan mas; 5 batang kacang panjang, patah2kan 10 cm; 100 gr bawang batak, potong2 5 cm; 6 buah potongan asam cikala (buah kecombrang), dimemarkan; 2 buah kecombrang dibagi 4; 2 potong asam potong; 50 gr andaliman dimemarkan; 1 helai daun kunyit; 4 batang serai, dimemarkan; Bahan halus; 8 buah cabai merah; 6 buah kemiri; 10 Siung bawang merah; 5 siung bawang putih; Seruas jari kunyit; Sebatang serai; Sejumput andaliman diambil dr 50 gr andaliman diatas; 1,5 sdt garam

Nita Pane @nitapane

Aceh Tamiang, NAD

Sebagai orang batak wajib mencicip menu arsik ikan mas..
Yang penasaran gmn rasa masakan khas tanah batak ini ayok.. silahkan dicoba.
#cookpad_aop

Lebih banyak

43.Arsik Ikan Mas

Nita Pane @nitapane

Aceh Tamiang, NAD

Sebagai orang batak wajib mencicip menu arsik ikan mas..
Yang penasaran gmn rasa masakan khas tanah batak ini ayok.. silahkan dicoba.
#cookpad_aop

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan mas
5 batangkacang panjang, patah2kan 10 cm
100 grbawang batak, potong2 5 cm
6 buahpotongan asam cikala (buah kecombrang), dimemarkan
2 buahkecombrang dibagi 4
2 potongasam potong
50 grandaliman dimemarkan
1 helaidaun kunyit
4 batangserai, dimemarkan
Bahan halus
8 buahcabai merah
6 buahkemiri
10 Siungbawang merah
5 siungbawang putih
Seruasjari kunyit
Sebatangserai
Sejumputandaliman diambil dr 50 gr andaliman diatas
1,5 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu2.
2

Buang isi perut ikan, biarkan sisik dan ingsangnya, lalu cuci bersih ikan, dan beri perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit. Marinasi ikan didalam baskom dengan bumbu selama 1 jam.
3

Tata didasar wajan serai, daun kunyit, sebagian kacang panjang, bawang batak, asam cikala, dan andaliman.
4

Tata ikan dan bumbu halus diatas susunan bumbu alas tsb, lalu tutup dengan bahan2 yg masih tersisa. Tambahkan air hingga ikan terendam.
5

Masak dengan cara ditutup dan api kecil hingga kuah sat, selama memasak ikan tidak perlu diaduk2.