Cà tím rửa sạch, cắt cuống, xẻ đôi hoặc xẻ tư, cắt khúc bỏ vào nồi hấp.

Nước sốt: 3m nước, 1m đường, 2m dấm, 1m dầu hào, 1m dầu mè, 2m xì dầu, 1m tương ớt.

Đun nóng chảo với 2m dầu ăn

Tắt bếp hoặc nhỏ lửa hết cỡ, cho tỏi và gừng băm vào dầu sôi, chiên vàng.

Cho nước sốt đã pha vào chảo nóng. Cho thêm ớt và hành lá vào

Gắp cà ra đĩa, chan đều nước sốt nữa là hoàn thành rồi. PS: có thể sắt sợi lá lốt để lên trên cho thơm nhé.