Lòng non rửa sạch, bóp với muối và chanh. Dùng sống dao gạt cho hết nước màu vàng sáng. Bóc bỏ mỡ bên ngoài lòng. Để ráo

Thịt sụn luộc chín, băm nhỏ với mỡ

Trộn sụn với thịt xay, thêm hành hoa xắt nhỏ, hành tây, húng quế, bột nêm, đường, nước mắm, lạc rang giã nhỏ. Trộn đều để ngấm

Lấy phần đầu của một chai nước ngọt, một đầu thắt lại một đầu cho vào miệng chai. Dồn hết hỗn hợp trên vào lòng non

Đun ấm nước rồi thả dồi vào. Lấy tăm xiên vào dồi tránh bị vỡ

Vớt ra để ráo nước. Nước luộc rất thơm và béo có thể nấu canh nhé mọi người. Chiên hoặc nướng dồi tuỳ ý ạ. Chúc mọi người ngon miệng