Nasi Ayam Hainan

Name: Nasi Ayam Hainan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (+- 700gr); 5 siung bawang putih, geprek; 4 batang daun bawang; 1/2 buah bawang bombay; 2 batang serai; Seruas jahe; Secukupnya garam, penyedap jamur, lada; 1 biji jeruk nipis/jeruk sambal; 2 liter air; Bahan nasi:; 3 cup beras; Secukupnya kaldu ayam; 1 siung bawang putih; 3-4 iris jahe; 1 sdm kecap asin; 1 sdt margarin; Bahan saus:; 1 siung bawang putih, cincang; 3-4 iris jahe; 1 sdm kecap asin; 1 sdm saus tiram; 150 ml kaldu ayam; 1 sdm munjung maizena larutkan dengan 4 sdm air; Pelengkap:; Secukupnya daun bawang, iris; Secukupnya tomat, iris; Secukupnya timun, iris (saya tidak pake)

Angela Fortunata @angela04

Pontianak

Masakan simpel dengan rasa yang ringan & segar, tapi agak lama ya, karena perlu waktu untuk merebus ayamnya hingga empuk. Saya menggunkan ayam kampung supaya ndak terlalu amis & berlemak karena kaldunya dipake buat masak nasi juga. Tapi kalau mau pake ayam pedaging/broiler jg boleh, kembali ke selera masing-masing.
Untuk resepnya saya liat dari Delish Tube ID, tapi ada beberapa yang saya sesuaikan. Takaran sendoknya saya pake sendok makan biasa, bukan sendok takar.

Lebih banyak

Nasi Ayam Hainan

Angela Fortunata @angela04

Pontianak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam (+- 700gr)
5 siungbawang putih, geprek
4 batangdaun bawang
1/2 buahbawang bombay
2 batangserai
Seruasjahe
Secukupnyagaram, penyedap jamur, lada
1 bijijeruk nipis/jeruk sambal
2 literair
Bahan nasi:
3 cupberas
Secukupnyakaldu ayam
1 siungbawang putih
3-4 irisjahe
1 sdmkecap asin
1 sdtmargarin
Bahan saus:
1 siungbawang putih, cincang
3-4 irisjahe
1 sdmkecap asin
1 sdmsaus tiram
150 mlkaldu ayam
1 sdm munjungmaizena larutkan dengan 4 sdm air
Pelengkap:
Secukupnyadaun bawang, iris
Secukupnyatomat, iris
Secukupnyatimun, iris (saya tidak pake)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahannya. Pertama masak ayamnya dulu, karena nanti kaldunya dipake buat masak nasi & membuat sausnya. Iris-iris bawang bombay, jahe & daun bawang. Geprek serai. Lumuri ayam dengan garam & air jeruk nipis/jeruk sambal, diamkan +-15menit
2

Rebus ayam bersama bawang putih, bawang bombai, serai, daun bawang. Gunakan api kecil. Saat sudah mendidih bumbui dengan garam, lada & penyedap. Teruskan masak hingga ayam empuk (sekitar 40-60menit) Angkat ayamnya, saring air kaldunya, sisihkan.
3

Untuk nasinya: cuci beras hingga bersih, tiriskan. Haluskan bawang & jahe. Panaskan wajan, masukan margarin, tumis bumbu halusnya hingga matang, tambahkan kecap asinnya (saya lupa kecap asinnya). Tambahkan beras, aduk rata. Matikan api.
4

Tuang beras ke rice cooker, tambahkan kaldu ayam secukupnya sesuai takaran masak nasi biasa. (kaldu ayamnya dari rebusan ayam yang tadi ya) masak hingga matang.
5

Untuk sausnya: Panaskan wajan, tuang secukupnya minyak goreng untuk menumis, tambahkan bawang putih & jahe. Tumis hingga matang, tambahkan kaldu ayam.
6

Tambahkan saos tiram & kecap asin. Aduk rata.
7

Tambahkan 2sdm air maizena untuk mengentalkan, jika masih kurang kental bisa ditambah lagi air maizenanya.(maizena bisa diganti dengan tepung kanji). Matikan api.
8

Sajikan nasi ayam hainan dengan pelengkap & sup kaldu ayam beserta saus.